RISOTTO

 Hola a todos:

Llevaba casi un año sin escribir por aquí, pero entre ser mami primeriza y que se me olvido por completo que tenia el blog... últimamente lo he tenido muy abandonado y aquí os dejo una receta que hago bastante para mi pareja y que le encanta y es el risotto.

Ingredientes:

• 150gr de arroz
• 50gr de setas
• 25gr de mantequilla
• 1/2 litro de caldo de verduras
• 4 espárragos verdes finos
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• parmesano rallado
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Elaboración:

Pelamos y troceamos la cebolla y la rehogamos en aceite, añadimos a continuación las setas y los espárragos todo bien picado. Cuando este la cebolla doradita incorporamos el arroz y removemos, añadimos el vaso de vino y dejamos cocer unos minutos o hasta que veáis que el vino se a evaporado casi del todo y a continuación vertemos un poco del caldo de verduras. Removemos poco a poco y vamos añadiendo el resto del caldo de verduras según nos lo vaya pidiendo el arroz. Añadimos sal y pimienta al gusto y cuando el arroz este al dente añadimos la mantequilla y cuando esta este derretida añadimos un poco de parmesano, removemos hasta que se integre todo y lo servimos en un plato, o en dos dependiendo de si comemos mucho o poco, a mi siempre me da esta receta para dos veces, decoramos el risotto con un poco mas de queso parmesano y listo, ya podemos disfrutar de este risotto. 

PODEIS VER UN VIDEO DE ESTA RECETA EN MI INSTAGRAM: https://www.instagram.com/isaissyisita/